고기붙이 이슈 사연

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[정신우 셰프의 오늘 뭐 먹지?]닭개장, 佛친구도 반한 보양식.
닭개장은 흔히 가정에서 끓여 먹던 보양식이었다.

'삼계탕으로 기력 회복을!' 닭고기의 효능과 닭고기 고르는 방법

6월에서 7월 사이를 초복, 중복, 말복으로 나눠 음식으로 건강을 보양했다. 이때 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍습을 ‘복달임’이라 했는데, 대표적인 음식이 바로 ‘삼계탕...

조선일보

[정신우 셰프의 오늘 뭐 먹지?]닭개장, 佛친구도 반한 보양식

예전에는 생색내기 좋은 음식이 닭개장이어서 시골 마을 어르신들의 복달임(복날에 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍속)이나 공사현장 식당의 인기 메뉴였다. 운이 좋은 날엔...

동아일보

[흙과 생명이야기⑰]복달임에 담겨 있는 조상들의 지혜

말복 복날이 들어 있는 달의 더위를 가리켜 ‘복달임하다’라고 하며 이 때에 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍습을 ‘복달임’이라 한다. 오늘날 복날에 먹는 삼계탕 같은...

뉴시스

<정재덕 셰프의 사계절 건강 밥상>여름생선 민어전, 부드럽고 촉촉...

생선이기도 하다. 6월 하순부터 8월까지가 제철인 민어는 예로부터 복달임(복날에 고기붙이로 국을 끓여 먹는 풍속)을 했던 생선이다. 그래서인지 미식가들 사이에서는...

문화일보

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