농마국수 궁금하다면..

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[특별기고] 냉면과 랭면이 만나는 날.
평양냉면과 함흥냉면의 차이점은 면을 만드는 재료에 있다.

[홍익희의 음식이야기] 강인한 생명력의 메밀로 만드는 평양냉면

함흥냉면은 맵게 비벼 먹는 회냉면이다. 하지만 북한에선 함흥냉면을 농마(녹말)국수라고 부른다. 남한식 함흥냉면은 비빔국수 모양인 반면 북한의 농마국수는 양념장을...

국민일보

[특별기고] 냉면과 랭면이 만나는 날

내가 중학생 때부터 몸살 회복 기념으로 즐겨먹던 함흥냉면(비빔냉면)은 ‘농마국수’나 ‘비빔국수’에 가까웠다. 남북 정상이 회담을 가진다. 그러고 보니 나는, 우리는...

한국일보

나는 날마다 묘향산 가는 꿈을 꾼다.

캐기 때문에 `언감자`다. 그 언감자로 만든 농마국수, 감자찰떡, 감자묵, 언감자지짐, 농마지짐, 막가리지짐, 막가리국수, 오그랑죽 등 72가지나 된다는 감자 요리를 다...

전주일보

전통 냉면들

것이다. ▼ 엄밀히 말하자면 함흥냉면은 냉면이 아니고 감자녹말국수라고 한다. 북한에서는 농마국수라고 부른다고 한다. 함흥냉면이라고 부르게 된 것은 6.25 이후 남한...

전북도민일보

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